ব্রেকিং:
লক্ষ্মীপুরে করোনা উপসর্গে প্রবাসীর মৃত্যু! লক্ষ্মীপুরে কৃষকের ধান কেটে দিলেন নির্বাহী কর্মকর্তা লক্ষ্মীপুরে করোনা রোগী ৩৭ জন : নতুন করে শিশুসহ আক্রান্ত ৩ স্বাস্থ্য কমপ্লেক্সের চিকিৎসক করোনায় আক্রান্ত করোনার তাণ্ডবে প্রাণ গেল ২ লাখ ১১ হাজার মানুষের মারা যাওয়া তরুণের করোনা নেগেটিভ, তিন ভাই বোনের পজেটিভ লক্ষ্মীপুরে কৃষকের ধান কেটে বাড়ি পৌঁছে দিল এডভোকেট নয়ন লক্ষ্মীপুরে ত্রাণের সাথে ঘরও পেল লুজি মানসম্মত কোন ধাপ অতিক্রম করেনি গণস্বাস্থ্যের কিট পরিস্থিতি ঠিক না হলে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত সব স্কুল-কলেজ বন্ধ বিভিন্ন থানার পুলিশ সদস্যদের সাথে পুলিশ সুপারের ভিডিও কনফারেন্স লক্ষ্মীপুরে আরো ৩ জনের করোনা পজেটিভ আপনিকি করোনা পরীক্ষায় গণস্বাস্থ্যকেন্দ্রের কিট ব্যবহারের বিপক্ষে? লক্ষ্মীপুরে ধান কেটে কৃষকের ঘরে পৌঁছে দিল ছাত্রলীগ লক্ষ্মীপুরে ২০০০ পরিবার পেল উপহার সামগ্রী কমলনগরে করোনা উপসর্গে একজনের মৃত্যু, এক বাড়ি লকডাউন ধান কেটে বাড়ি পৌঁছে দিলো ছাত্রলীগ, কৃষকের মুখে হাসি ভবানীগঞ্জে কর্মহীন পরিবহণ শ্রমিকদের মাঝে সদর এমপি’র ত্রাণ বিতরণ করোনায় মৃতের সংখ্যা ১ লাখ ৯২ হাজার ছাড়ালো লক্ষ্মীপুরে লকডাউন অবস্থায় অসুস্থ যুবকের মৃত্যু : নমুনা সংগ্রহ
  • মঙ্গলবার   ০৭ জুলাই ২০২০ ||

  • আষাঢ় ২৩ ১৪২৭

  • || ১৫ জ্বিলকদ ১৪৪১

৮২

জলপাইয়ের টক ঝাল মিষ্টি আচার

আলোকিত লক্ষ্মীপুর

প্রকাশিত: ১৪ নভেম্বর ২০১৯  

বাজারে জলপাই বেশ সহজলভ্য। জলপাইয়ের আচার খেতে কে না পছন্দ করে! ছোটদের চাই মিষ্টি আচার আর বড়দের টক ঝাল! শীত এলেই তাইতো গৃহিণীরা ব্যস্ত হয়ে পড়েন হরকে স্বাদের জলপাই আচার তৈরিতে। জেনে নিন জলপাইয়ের একটি টক ঝাল মিষ্টি আচারের রেসিপি- 

উপকরণ: জলপাই আধা কেজি, রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ,সরিষার তেল ১ কাপ, মরিচ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো, চিনি ১ কাপ, পাঁচফোড়ন গুঁড়া দেড় টেবিল চামচ, বিট লবণ ১ চা চামচ, সিরকা ৪ টেবিল চামচ। 
 
প্রণালী: প্রথমে জলপাইয়ের বোঁটা ফেলে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে টুকরা করে কেটে নিন। জলপাই অনুযায়ী দ্বিগুণ পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এরপর প্যানে সরিষার তেল গরম করে রসুন ভেজে নিন। এবার সেদ্ধ করে গলিয়ে নেয়া জলপাই, চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। পানি হালকা শুকিয়ে গেলে বিট লবণ, পাঁচফোঁড়ন গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে নিন। পানি শুকিয়ে প্যান থেকে আচার ছেড়ে আসলে সিরকা দিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন। বয়ামে রেখে সংরক্ষণ করুন। খিচুরির সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার টক ঝাল মিষ্টি এই জলপাইয়ের আচার।  

আলোকিত লক্ষ্মীপুর
আলোকিত লক্ষ্মীপুর
লাইফস্টাইল বিভাগের পাঠকপ্রিয় খবর
//