ব্রেকিং:
লক্ষ্মীপুর সদরে পৌনে ১৮ হাজার মণ ধান কেনা শুরু ১০টি ভ্যাকসিন যেকোনো বয়সের নারী ও পুরুষের জন্য খুবই জরুরি পাকিস্তান যেতে ক্রিকেটারদের জোর করা হবে না: পাপন উত্তাল পশ্চিমবঙ্গ, পাঁচ ট্রেন ও ১৫ বাসে আগুন স্টামফোর্ড ছাত্রী রুম্পার মৃত্যু: মেলেনি ধর্ষণের আলামত জিয়া ছিলেন মোস্তাকের সবচেয়ে বিশ্বস্ত: প্রধানমন্ত্রী রাজাকারদের তালিকা প্রকাশ হবে আজ কোন উপজেলা কখন হানাদার মুক্ত হয় ? লক্ষ্মীপুরে শ্রেষ্ঠ সহকারী শিক্ষক টুটুল মিথ্যা মামলা দিয়ে হয়রানির অভিযোগ মাত্র ৪ ঘণ্টার ২৬ প্রার্থী মনোনয়ন সংগ্রহ মাদকের বিরুদ্ধে গ্রামবাসীর সমাবেশ প্রেসক্লাবের নির্বাচনী তফসিল ঘোষণা দেশীয় অস্ত্রসহ আন্তঃজেলা ডাকাত দল আটক শিশুদের মসজিদে প্রবেশে বাধা নয়, উৎসাহ দিন বাড়ি বাড়ি গিয়ে কম্বল দিচ্ছেন ডিসি মাদকবিরোধী জনসচেতনতায় ‘ফানুস’ ভারতের নতুন নাগরিকত্ব আইন বৈষম্যমূলক: জাতিসংঘ খুলনার পাটকল শ্রমিকদের অনশন স্থগিত শহীদ বুদ্ধিজীবী দিবস আজ

রোববার   ১৫ ডিসেম্বর ২০১৯   অগ্রাহায়ণ ৩০ ১৪২৬   ১৭ রবিউস সানি ১৪৪১

১৮

জলপাইয়ের টক ঝাল মিষ্টি আচার

প্রকাশিত: ১৪ নভেম্বর ২০১৯  

বাজারে জলপাই বেশ সহজলভ্য। জলপাইয়ের আচার খেতে কে না পছন্দ করে! ছোটদের চাই মিষ্টি আচার আর বড়দের টক ঝাল! শীত এলেই তাইতো গৃহিণীরা ব্যস্ত হয়ে পড়েন হরকে স্বাদের জলপাই আচার তৈরিতে। জেনে নিন জলপাইয়ের একটি টক ঝাল মিষ্টি আচারের রেসিপি- 

উপকরণ: জলপাই আধা কেজি, রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ,সরিষার তেল ১ কাপ, মরিচ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো, চিনি ১ কাপ, পাঁচফোড়ন গুঁড়া দেড় টেবিল চামচ, বিট লবণ ১ চা চামচ, সিরকা ৪ টেবিল চামচ। 
 
প্রণালী: প্রথমে জলপাইয়ের বোঁটা ফেলে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে টুকরা করে কেটে নিন। জলপাই অনুযায়ী দ্বিগুণ পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এরপর প্যানে সরিষার তেল গরম করে রসুন ভেজে নিন। এবার সেদ্ধ করে গলিয়ে নেয়া জলপাই, চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। পানি হালকা শুকিয়ে গেলে বিট লবণ, পাঁচফোঁড়ন গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে নিন। পানি শুকিয়ে প্যান থেকে আচার ছেড়ে আসলে সিরকা দিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন। বয়ামে রেখে সংরক্ষণ করুন। খিচুরির সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার টক ঝাল মিষ্টি এই জলপাইয়ের আচার।  

আলোকিত লক্ষ্মীপুর
আলোকিত লক্ষ্মীপুর
//