অতিথি আপ্যায়নে মুচমুচে বিফ কাবাব
আলোকিত লক্ষ্মীপুর
প্রকাশিত: ৯ আগস্ট ২০১৯
এই ঈদে গরুর মাংসের বিভিন্ন পদ নিশ্চয়ই রান্না করবেন! গৃহিণীরা এই ভেবে দুশ্চিন্তাগ্রস্থ। কেননা একই স্বাদের গরুর কালা ভুনা বা গরু ভুনা ইত্যাদি স্বাদ সবারই জানা। তবে এবার গরুর মাংস এর মুচমুচে কাবার তৈরি করে ঈদের দিন বিকেলে অতিথি আপ্যায়ন করতে পারেন। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ: পাতলা করে কাটা গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম, কাসুন্দি ২ টেবিল চামচ, কাবাব মসলা ১ টেবিল চামচ, কালো লেবুর খোসা (লেমন রাইন্ড) আধা চা চামচ, কাঁচা পেঁপেবাটা ৩ টেবিল চামচ, মরিচ ও জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, জায়ফল বাটা অর্ধেকটা, সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা ২ চা চামচ, টমেটো কেচআপ ২ টেবিল চামচ ও গরম মসলার গুঁড়া ১ চা চামচ।
ব্যাটারের জন্য- ময়দা ১ কাপ, ঘি ৩ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ ও ঠান্ডা পানি পরিমাণমতো।
প্রণালী: মাংসে সব মসলা মাখিয়ে দুই ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। ম্যারিনেট হয়ে গেলে একটি জ্বলন্ত কয়লা মাংসের মধ্যে রেখে তার ওপর ঘি দিয়ে স্মোকি গন্ধ আনতে হবে। ব্যাটারের উপকরণগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ম্যারিনেট করা মাংস এবার ময়দার ব্যাটারের মধ্যে ডুবিয়ে গরম ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে। পরিবেশন করতে হবে চাটনি দিয়ে।
- ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় ইয়াবা সেবনকারী সেই চেয়ারম্যানর পদ শুন্য ঘোষনা
- ফেনীতে করোনা ও উপসর্গ নিয়ে সর্বোচ্চ ১১ জনের মৃত্যু
- কাজিরবাগে জেলা তথ্য অফিসের উন্মুক্ত বৈঠক
- লক্ষ্মীপুরের সাজাপ্রাপ্ত আসামী গ্রেফতার
- রামগতিতে অগ্নিকাণ্ডে ১১ দোকান পুড়ে ছাই
- কচুয়ায় মডেল মসজিদের ইমাম-মুয়াজ্জিন মনোনীত
- ফরিদগঞ্জের এস আই নুরুল ইসলাম শ্রেষ্ঠ মাদক উদ্ধারকারী নির্বাচিত
- চাঁদপুরে পোড়ানো হলো ১৫ কোটি ৩ লাখ টাকার জাল, আটক ৭
- চাঁদপুরের শাহারাস্তিতে ১০ কি.মি. বাগান সৃজন সম্পন্ন
- চাঁদপুরে নতুন ১১১ জনসহ করোনা শনাক্ত ১৩,৭২১ জন
- ভরা মৌসুমেও ইলিশ নেই পদ্মা-মেঘনায়
- এসএসসি-এইচএসসি পরীক্ষায় কেন্দ্র বাড়ছে না
- চার বছর পর সচিবদের সঙ্গে বৈঠকে প্রধানমন্ত্রী
- মাওলানা ত্বহার হোয়াটসঅ্যাপ-ভাইভার অন; বন্ধ মোবাইল ফোন
- কে এই মাওলানা ত্বহার ২য় স্ত্রী সাবিকুন নাহার?
- আওয়ামীলীগের ধর্মীয় উন্নয়নকে ব্যাহত করতে ত্বহা ষড়যন্ত্র
- স্বেচ্ছাসেবী সংগঠনের ছবি ব্যবহার করে ফেসবুকে প্রতারণা
- দেশে ২৪ ঘণ্টায় ৫ মৃত্যু, নতুন আক্রান্ত ৫৬৪
- কিট যুক্তরাষ্ট্রে পাঠাতে লবিং করেছেন শামসুল আলম ও সরদার সাদী
- ঢাকার বাইরের শ্রমিকদের আসার প্রয়োজন নেই, বেতন পৌঁছে দেওয়া হবে
- ধান কাটতে যাননি, ধানকাটা মেশিন নিয়ে হাজির মাশরাফী
- মাকে নিজের পাশে বসা দেখছিলেন, মৃত্যুর আগে ইরফান খান
- ইফতারে প্রাশান্তি দেবে দই বেলের লাচ্ছি
- মাত্র ৩৭ দিনে ভেন্টিলেটর বানিয়েছে নাসা
- দেশে প্রথম ব্যক্তি উদ্যোগে স্থাপিত করোনা টেস্টিং ল্যাব উদ্বোধন
- এমপিওভুক্ত হলো ১৬৩৩ শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান
- একযোগে কাজের অঙ্গীকার ব্যক্ত করে শেখ হাসিনাকে মোদির টেলিফোন
- মৃতের সংখ্যা ২ লাখ ২৮ হাজার ছাড়াল
- লক্ষ্মীপুরে ১০ মাসের শিশু করোনাভাইরাসে আক্রান্ত
- লক্ষ্মীপুরের কর্মহীন মানুষের ঘরে ঘরে সদর এমপি’র খাদ্যসামগ্রী
- এসএসসি-এইচএসসি পরীক্ষায় কেন্দ্র বাড়ছে না
- চাঁদপুরে পোড়ানো হলো ১৫ কোটি ৩ লাখ টাকার জাল, আটক ৭
- চাঁদপুরে নতুন ১১১ জনসহ করোনা শনাক্ত ১৩,৭২১ জন
- চার বছর পর সচিবদের সঙ্গে বৈঠকে প্রধানমন্ত্রী
- ভরা মৌসুমেও ইলিশ নেই পদ্মা-মেঘনায়
- চাঁদপুরের শাহারাস্তিতে ১০ কি.মি. বাগান সৃজন সম্পন্ন
- ফরিদগঞ্জের এস আই নুরুল ইসলাম শ্রেষ্ঠ মাদক উদ্ধারকারী নির্বাচিত
- কচুয়ায় মডেল মসজিদের ইমাম-মুয়াজ্জিন মনোনীত
- রামগতিতে অগ্নিকাণ্ডে ১১ দোকান পুড়ে ছাই
- লক্ষ্মীপুরের সাজাপ্রাপ্ত আসামী গ্রেফতার
- কাজিরবাগে জেলা তথ্য অফিসের উন্মুক্ত বৈঠক
- ফেনীতে করোনা ও উপসর্গ নিয়ে সর্বোচ্চ ১১ জনের মৃত্যু
- ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় ইয়াবা সেবনকারী সেই চেয়ারম্যানর পদ শুন্য ঘোষনা