এই খাবারগুলো কাঁচা খাওয়াই উত্তম!
আলোকিত লক্ষ্মীপুর
প্রকাশিত: ১৩ নভেম্বর ২০১৯
খাবার খেতে হবে চিন্তা করলেই মাথায় আসে রান্না করার কথা। কিন্তু কিছু কিছু খাবার আছে যেগুলো কাঁচা খাওয়াই বেশি ভালো। রান্না করে, সেদ্ধ করে কিংবা ভেজে খাওয়ার চেয়ে এই খাবারগুলো কাঁচা খাওয়াই ভালো।
ফোর্টিস এসকর্টস হাসপাতালের ডাক্তার রূপালি দত্ত জানান, রান্না করে খেলে অনেক খাবারের ভিটামিন সি এবং ভিটামিন বি নষ্ট হয়ে যায়। স্বাস্থ্যের কথা বিবেচনা করে তিনি কিছু কিছু খাবার কাঁচা খাওয়ার পরামর্শ দেন।
চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কোন কোন খাবারগুলো কাঁচা খাওয়া উচিত-
ব্রকলি
গাঢ় সবুজ রঙের সবজি ভিটামিন সি এবং ক্যালসিয়ামে সমৃদ্ধ। এসব খাবার রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং হার্ট ভালো রাখে। যেমন- ব্রকলি সেদ্ধ করে খেলে সালফোরেফেন ৭০ শতাংশ কমে যায়।
মরিচ
মরিচ মসলা হিসেবে ঝাল স্বাদের জন্য সাধারণত তরকারিতে ব্যবহার করা হয়। মরিচের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল ইন্সটিটিউট অব হেলথ এর তথ্যানুসারে, যদি ৩৭৫ ডিগ্রি তাপমাত্রায় মরিচ রান্না করা হয় তাহলে এটির পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়।
বাদাম
বাদামে প্রচুর পরিমানে আয়রণ, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে। এটা কাঁচা খাওয়াই ভালো।
পেয়ারা
ভারতবর্ষের অনেক জায়গায় পেয়ারা দিয়ে সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয়। কিন্তু এটি কাঁচা খেলে পুষ্টিগুণ অটুট থাকে।
অঙ্কুরিত বীজ
অঙ্কুরিত যেসব বীজ খাওয়া হয় সেসব বীজে সাধারণত ভিটামিন সি থাকে। তাপে ভিটামিন সি নষ্ট হয়ে যায়। তাই এসব বীজ যতটা সম্ভব কাঁচা খাওয়াই ভালো।
নারকেল
নারকেল হাইড্রেট জাতীয় ফল। শরীরের পানি ধরে রাখে। এতে প্রচুর পরিমান পটাসিয়াম ও সোডিয়াম রয়েছে। উদ্ভিজ্জ তেলের উৎস এটি। নারকেল রান্না কিংবা অন্য প্রক্রিয়ায় খেলে সমান উপকারিতা পাওয়া যায় না।
আপেল
আপেলে প্রচুর পুষ্টি এবং খনিজ পদার্থে ভরপুর। এটি রান্না করে খেলে ক্যালরি এবং কার্বোহাইড্রেট নষ্ট হয়ে যায়।
- ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় ইয়াবা সেবনকারী সেই চেয়ারম্যানর পদ শুন্য ঘোষনা
- ফেনীতে করোনা ও উপসর্গ নিয়ে সর্বোচ্চ ১১ জনের মৃত্যু
- কাজিরবাগে জেলা তথ্য অফিসের উন্মুক্ত বৈঠক
- লক্ষ্মীপুরের সাজাপ্রাপ্ত আসামী গ্রেফতার
- রামগতিতে অগ্নিকাণ্ডে ১১ দোকান পুড়ে ছাই
- কচুয়ায় মডেল মসজিদের ইমাম-মুয়াজ্জিন মনোনীত
- ফরিদগঞ্জের এস আই নুরুল ইসলাম শ্রেষ্ঠ মাদক উদ্ধারকারী নির্বাচিত
- চাঁদপুরে পোড়ানো হলো ১৫ কোটি ৩ লাখ টাকার জাল, আটক ৭
- চাঁদপুরের শাহারাস্তিতে ১০ কি.মি. বাগান সৃজন সম্পন্ন
- চাঁদপুরে নতুন ১১১ জনসহ করোনা শনাক্ত ১৩,৭২১ জন
- ভরা মৌসুমেও ইলিশ নেই পদ্মা-মেঘনায়
- এসএসসি-এইচএসসি পরীক্ষায় কেন্দ্র বাড়ছে না
- চার বছর পর সচিবদের সঙ্গে বৈঠকে প্রধানমন্ত্রী
- মাওলানা ত্বহার হোয়াটসঅ্যাপ-ভাইভার অন; বন্ধ মোবাইল ফোন
- কে এই মাওলানা ত্বহার ২য় স্ত্রী সাবিকুন নাহার?
- আওয়ামীলীগের ধর্মীয় উন্নয়নকে ব্যাহত করতে ত্বহা ষড়যন্ত্র
- স্বেচ্ছাসেবী সংগঠনের ছবি ব্যবহার করে ফেসবুকে প্রতারণা
- দেশে ২৪ ঘণ্টায় ৫ মৃত্যু, নতুন আক্রান্ত ৫৬৪
- কিট যুক্তরাষ্ট্রে পাঠাতে লবিং করেছেন শামসুল আলম ও সরদার সাদী
- ঢাকার বাইরের শ্রমিকদের আসার প্রয়োজন নেই, বেতন পৌঁছে দেওয়া হবে
- ধান কাটতে যাননি, ধানকাটা মেশিন নিয়ে হাজির মাশরাফী
- মাকে নিজের পাশে বসা দেখছিলেন, মৃত্যুর আগে ইরফান খান
- ইফতারে প্রাশান্তি দেবে দই বেলের লাচ্ছি
- মাত্র ৩৭ দিনে ভেন্টিলেটর বানিয়েছে নাসা
- দেশে প্রথম ব্যক্তি উদ্যোগে স্থাপিত করোনা টেস্টিং ল্যাব উদ্বোধন
- এমপিওভুক্ত হলো ১৬৩৩ শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান
- একযোগে কাজের অঙ্গীকার ব্যক্ত করে শেখ হাসিনাকে মোদির টেলিফোন
- মৃতের সংখ্যা ২ লাখ ২৮ হাজার ছাড়াল
- লক্ষ্মীপুরে ১০ মাসের শিশু করোনাভাইরাসে আক্রান্ত
- লক্ষ্মীপুরের কর্মহীন মানুষের ঘরে ঘরে সদর এমপি’র খাদ্যসামগ্রী
- এসএসসি-এইচএসসি পরীক্ষায় কেন্দ্র বাড়ছে না
- চাঁদপুরে পোড়ানো হলো ১৫ কোটি ৩ লাখ টাকার জাল, আটক ৭
- চাঁদপুরে নতুন ১১১ জনসহ করোনা শনাক্ত ১৩,৭২১ জন
- চার বছর পর সচিবদের সঙ্গে বৈঠকে প্রধানমন্ত্রী
- ভরা মৌসুমেও ইলিশ নেই পদ্মা-মেঘনায়
- চাঁদপুরের শাহারাস্তিতে ১০ কি.মি. বাগান সৃজন সম্পন্ন
- ফরিদগঞ্জের এস আই নুরুল ইসলাম শ্রেষ্ঠ মাদক উদ্ধারকারী নির্বাচিত
- কচুয়ায় মডেল মসজিদের ইমাম-মুয়াজ্জিন মনোনীত
- রামগতিতে অগ্নিকাণ্ডে ১১ দোকান পুড়ে ছাই
- লক্ষ্মীপুরের সাজাপ্রাপ্ত আসামী গ্রেফতার
- কাজিরবাগে জেলা তথ্য অফিসের উন্মুক্ত বৈঠক
- ফেনীতে করোনা ও উপসর্গ নিয়ে সর্বোচ্চ ১১ জনের মৃত্যু
- ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় ইয়াবা সেবনকারী সেই চেয়ারম্যানর পদ শুন্য ঘোষনা