প্রোটিন সমৃদ্ধ নিরামিষ খাবারসমূহ

শরীর সুস্থ রাখতে নিয়মিত প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের বিকল্প নেই। তবে অনেকেই রয়েছেন যারা মাছ ও মাংস না খেয়ে নিরামিষ খাবার খেয়ে থাকেন। তাদের শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি দেখা দেয়। তবে এমন কিছু নিরামিষ খাবার রয়েছে, যেগুলো প্রোটিন সমৃদ্ধ। সে খাবারগুলো সম্পর্কে জেনে নিন-

১. একটি মাঝারি সাইজের আলু সেদ্ধ করে খেতে হবে। তাহলে ৩ গ্রাম পর্যন্ত প্রোটিন পেতে পারেন। সেই সঙ্গে সমপরিমাণ ফাইভার, ভিটামিন সি ও পটাসিয়াম পাবেন। তাই প্রোটিন অভাব দূর করতে অবশ্যই আলু সেদ্ধ খেতে হবে।

২. ব্রকলি সবুজ রঙের কফি জাতীয় সবজি। এক বাটি ব্রকলি খেলে ২ গ্রাম ফাইভার ও প্রোটিন পেতে পারেন।

৩. মাশরুম একটি নিরামিষ জাতীয় খাবার। এতে প্রচুর প্রোটিন রয়েছে। সেই সঙ্গে মাশরুম খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও অনেক বৃদ্ধি পাবে।

৪. শীতের সবজি ফুলকপি প্রোটন সমৃদ্ধ। প্রতি ১০০ গ্রাম ফুলকপিতে ৩ গ্রাম পর্যন্ত প্রোটিনসহ পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, মাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম ও আয়রন রয়েছে।

৫. পালং শাক রান্না করলে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন বেরিয়ে আসে। এছাড়াও এতে রয়েছে ভিটামিন সি, ফলিক এসিড ও ভিটামিন বি।

৬. ভুট্টাতে প্রচুর প্রোটিন ও ফাইভার রয়েছে। তাই নিশ্চিন্তে ভুট্টা খেতেই পারেন।

৭. অনেকেরই প্রিয় খাবার হলো মটরশুটি। মটরশুঁটি ভেঁজে, সেদ্ধ করে বা অন্য কোনো সবজি বা মাছের সঙ্গেও রান্না করা যায়। এতে প্রচুর প্রোটিন রয়েছে। সেই সঙ্গে রয়েছে ভিটামিন এ, ফাইভার ও পটাশিয়াম। তাই প্রোটিনের অভাব দূর করতে মটরশুঁটি খেতে হবে।